Kurzy vaření pro osoby s těžkým postižením zraku

Člověk s těžkým postižením zraku bývá v oblasti přípravy stravy často odkázán na pomoc rodiny, přátel či sociálních služeb, které mu přípravu a dovoz stravy zabezpečují (např. pečovatelské služby). Tento stav ale není v mnoha případech neměnný.

Jak ukazují příklady z praxe, řada nevidomých a slabozrakých občanů dokáže zvládat přípravu stravy pro vlastní potřebu téměř bez pomoci jiných osob.

Samostatná příprava stravy je tedy dovednost, která člověku pomáhá snížit závislost na pomoci jiných osob. Vlastní přípravě stravy ovšem předchází také nákup potřebných surovin. Tomuto nákupu zase předchází vědění, co všechno je potřeba nakoupit, aby člověk mohl konkrétní jídlo uvařit. Je také dobré znát, kde potřebné suroviny sežene a kolik přibližně stojí.

Nezbytnou dovedností pro úspěšné zvládnutí kuchyňských prací je rovněž obsluha a údržba kuchyňského vybavení či speciálních kompenzačních pomůcek pro nevidomé a slabozraké.

O samostatnosti v kuchyni lze proto hovořit teprve tehdy, jestliže člověk zvládne v uspokojivé míře všechny tyto navzájem provázané dovednosti. Z toho důvodu kurz klade důraz zejména na propojení jednotlivých dovedností.

Kurz probíhá částečně v terénu (nakupování) a částečně v prostorách TyfloCentra, které je vybaveno cvičnou kuchyňkou se vším potřebným vybavením, včetně nejrůznějších kompenzačních pomůcek pro domácnost.

Cílem kurzu je vybavit frekventanty kurzu z řad těžce zrakově postižených potřebnými dovednostmi pro to, aby mohli samostatně zvládat práce související s přípravou stravy.

Absolventi kurzu se postupně naučí:

pracovat s kuchyňskými recepty,
znát, kolik stojí základní potraviny a kde je možné je koupit,
připravovat si samostatně seznam nákupu,
nakupovat podle seznamu,
připravovat vybraná jídla,
připravit stůl ke stolování a stolovat,
obsluhovat běžné kuchyňské vybavení,
obsluhovat relevantní kompenzační pomůcky,
umývat a utírat nádobí, uklízet kuchyňku.

Nedílnou součástí kurzu vaření je také seznámení s bezpečností práce v kuchyni a s používáním ochranných pomůcek.

Se zájemcem o absolvování skupinového kurzu vaření bude uzavřena písemná smlouva.

Komu je kurz určen:

Cílovou skupinou jsou adolescenti a osoby v produktivním věku s těžkým postižením zraku a adolescenti a osoby v produktivním věku s kombinovaným postižením, z nichž jedno je zrakové. Jedná-li se o člověka s kombinovaným postižením, je nutné, aby si v případě, že potřebuje, zajistil tlumočníka, průvodce/asistenta apod.

Kurz je náročný na pozornost, zručnost, pohyblivost, vyžaduje určitou míru samostatnosti, schopnost pochopit postupy, zapamatovat si je a zaznamenat si je. Omezený počet lekcí a koncepce kurzu neumožňuje časté opakování náročnějších postupů.

Termín konání kurzu: říjen 2011 až červen 2012, jednou za 14 dní v úterý od 9 do 13 hodin.

Místo konání kurzu: částečně mimo TyfloCentrum (nákup), cvičná kuchyňka v brněnském TyfloCentru.

Cena kurzu: 50 Kč na jednu lekci kurzu (příspěvek se hradí 1× za měsíc za absolvované lekce).

Maximální počet účastníků kurzu: 4 účastníci (dvě skupiny po dvou účastnících).

Lektorka kurzu: Mgr. Miroslava Dančáková

Nabídka kurzů

Navazující služby

Pro absolventy základního kurzu vaření nabízíme možnost pokračovacího kurzu vaření pro osoby s těžkým postižením zraku,. V tomto kurzu si můžete oživit i prohloubit znalosti z oblasti vaření, stolování a všeho, co se přípravy jídla týká. Naučíte se nové recepty i složitější postupy. Pokračující kurz je strukturován jako základní, cenové i organizační podmínky jsou totožné. V případě zájmu kontaktujte Mgr. Miroslavu Dančákovou dancakova@tyflocentrumbrno.cz nebo Mgr. Annu Horkou horka@tyflocentrumbrno.cz, telefonní spojení 515 919 667.

Pro zájemce o vaření nabízíme pravidelně minimálně čtyřikrát ročně vaření vztahující se ke svátkům během roku – např. v rámci velikonoční dílny, vánoční dílny, martinské vaření, masopustní vaření.

Pro zájemce, kteří nespadají do cílové skupiny skupinového kurzu vaření a nebo mají zájem o individuální nácvik vaření, předáváme kontakt na individuální kurz vaření, který nabízí Tyfloservis.